Kars Kaşarı Avrupa Yolunda: Tarihi Tescil Süreci Başladı
Kars’ın yüzyıllardır süregelen üretim geleneğinin en önemli simgelerinden biri olan Kars Kaşarı için önemli bir adım atıldı. Kars Valisi Ziya Polat başkanlığında gerçekleştirilen toplantıda, Kars Kaşarı'nın Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili sürecini başlatacak protokol imzalandı.
Kafkas Üniversitesi, Serhat Kalkınma Ajansı, Kars İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Kars Ticaret ve Sanayi Odası ile Kars ve Ardahan İlleri Süt ve Süt Ürünleri Üreticileri Derneği iş birliğiyle hayata geçirilen süreç, Kars’ın en önemli yöresel değerlerinden biri olan Kars Kaşarı’nı uluslararası arenada daha güçlü bir konuma taşımayı amaçlıyor.
Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili sayesinde Kars Kaşarı’nın özgün üretim yöntemi ve kalite standartları koruma altına alınacak. Aynı zamanda ürünün taklit edilmesinin önüne geçilerek uluslararası pazarlardaki bilinirliği artırılacak ve bölge üreticilerine ekonomik açıdan önemli katkılar sağlanacak.
Tescil sürecinin tamamlanmasıyla birlikte Kars Kaşarı, Avrupa Birliği tarafından korunan ürünler arasına katılarak hem Türkiye’nin gastronomi mirasına değer katacak hem de Kars’ın tarım, hayvancılık ve turizm potansiyelinin gelişmesine destek olacak.
Sürecin başarıyla sonuçlanması halinde Kars’tan ilk kez bir yöresel ürün uluslararası coğrafi işaret koruması elde etmiş olacak. Bu gelişme, sadece bir peynirin tescili değil; aynı zamanda Kars’ın üretim kültürünün, emeğinin ve yöresel değerlerinin dünya çapında tanınması adına tarihi bir adım olarak değerlendiriliyor.
