Kars'ta kış hazırlıkları, geleneksel imece usulüyle devam ediyor. Eylül ayının gelişiyle birlikte, hava sıcaklıklarının düşmeye başlamasını fırsat bilen Karslı kadınlar, kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan erişteyi hep birlikte hazırlıyor.
Kars'ta Dayanışma Geleneği Sürüyor: Bulanık Köyü'nde Kadınlar İmeceyle Erişte Kesiyor
Kars'ta kış hazırlıkları, geleneksel imece usulüyle devam ediyor. Eylül ayının gelişiyle birlikte, hava sıcaklıklarının düşmeye başlamasını fırsat bilen Karslı kadınlar, kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan erişteyi hep birlikte hazırlıyor.
Kars merkeze bağlı Bulanık Köyü’nde bir araya gelen kadınlar, köy evlerinde toplanarak el birliğiyle hamur yoğuruyor, açıyor ve tezgahlara serdikleri unlu hamurları özenle keserek erişteye dönüştürüyor. Bu dayanışma örneği, hem kış aylarına hazırlık hem de komşuluk ilişkilerini pekiştirme fırsatı sunuyor.
"Erişte bizim köyümüzün yemeği"
Komşularıyla birlikte kış hazırlığı yaptıklarını belirten Bulanık köyü sakinleri, “Arkadaşlarla birlikte toplandık, kış ayları için imece usulü erişte kesiyoruz. Bu bizim köyümüzün yemeğidir. Erişteyi kışın yaparız. Erişte aşını, mercimekli yemeğini, patatesli yemeğini pişiririz. Sofralarımızda olmazsa olmaz bir tattır” diye konuştu.
Kültür, Dayanışma ve Lezzet Bir Arada
Kars’taki bu gelenek sadece bir mutfak faaliyeti değil; aynı zamanda güçlü bir sosyalleşme aracı olarak da öne çıkıyor. Erişte yapımı sırasında yaşlı kadınlar gençlere tarifin inceliklerini öğretirken, bir yandan da sohbet ediliyor, fıkralar anlatılıyor ve köyde sıcak bir dayanışma ortamı oluşuyor.
Doğal ve katkısız gıdaların yeniden önem kazandığı bu dönemde, Bulanık Köyü’nde sürdürülen erişte geleneği; hem doğal lezzetleri yaşatıyor hem de kültürel mirasın kuşaktan kuşağa aktarılmasını sağlıyor. Hazırlanan erişteler güneşte kurutularak kış boyunca tüketilecek ve Kars’ın meşhur kaz etiyle birlikte sofraları süsleyecek.
